提起重慶的特色美食，不得不提小面，小面以麻、辣、鮮、香的特色，在全國眾多面食中占據(jù)一席之地，不但是本地人早餐必不可少的美味，更是許多外地人到重慶必嘗的美食。
12日，“行走中國·2024海外華文媒體川渝行”參訪團走進位于重慶大渡口的重慶小面博覽館，了解重慶小面的歷史文化淵源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)前景規(guī)劃等。
重慶小面博覽館是以重慶小面為主題的特色產(chǎn)業(yè)展館，總面積約350平方米，旨在通過重慶小面及相關(guān)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)的展示，傳播重慶小面文化，推動重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“煮面、調(diào)料制作、臊子制作……”在重慶小面博覽館的體驗區(qū)里，海外華文媒體記者代表通過觸碰顯示屏，親手調(diào)配一碗小面。“小面看似簡單，但里面學問很大，只有多種調(diào)料搭配好比例，才能做出一碗合格的重慶小面。”《斐濟日報》記者裴華松說。
一碗快速出鍋、便宜實惠的小面，不僅透露著重慶對美食的理解，也象征著重慶人豪爽、耿直、灑脫、包容的性格。
重慶小面博覽館所在的大渡口區(qū)，將重慶小面產(chǎn)業(yè)作為重點培育的百億級產(chǎn)業(yè)集群，積極推進重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈互補，形成一條集生產(chǎn)加工、研發(fā)設計、品牌培育、電商銷售、物流配送等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。
同時，大渡口區(qū)與電商平臺合作，聯(lián)合打造重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園，重慶小面博覽館就是電商直播的重要場景之一。當?shù)剡�建立品牌線上銷售專區(qū)，與郵政、銀行、機場、高鐵等開展線下銷售合作，線上線下聯(lián)動打造重慶小面品牌矩陣。
大渡口區(qū)經(jīng)濟和信息化委員會副主任李曉丹表示，為了讓重慶小面能夠奔赴世界，大渡口積極組織小面企業(yè)參與面向國際的大型展銷活動，并與東南亞知名電商企業(yè)達成合作，為重慶小面預包裝產(chǎn)品通過西部陸海新通道等物流網(wǎng)絡遠銷國際市場打通渠道。
“目前，重慶小面品牌已成功登陸東南亞、北美、歐洲、南美等海外市場，產(chǎn)品遠銷20余個國家和地區(qū)。”李曉丹說，大渡口搶抓數(shù)字化新零售風口，把小面打造成兼具獨特口味的街頭美食與預包裝食品便利性的新型產(chǎn)品，插上電商翅膀飛往世界各地。
“小面其實不‘小’，而是對小食材的大運用。”西班牙《歐洲僑聲報》副總編輯單璟品嘗了重慶小面后說，“一碗小面背后，是重慶人滿滿的熱忱和對食材的精心處理”。(曹妤)