中新網(wǎng)重慶新聞11月20日電(唐磊)19日，民建璧山工委攜手璧山來鳳中學(xué)校(以下簡稱：來鳳中學(xué))開展“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——來鳳魚烹飪技術(shù)”進(jìn)校園體驗(yàn)活動，旨在更好地弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承意識，同時助力學(xué)校全面實(shí)施素質(zhì)教育。
作為重慶非遺美食來鳳魚第十一代傳承人，民建會員、重慶璧兔鳳魚文化傳播有限公司董事長龍大江將傳播來鳳魚文化為己任，打造來鳳驛“璧兔鳳魚”主題文旅體驗(yàn)園、來鳳魚傳承基地——魚工坊等，并組織召開來鳳魚品牌成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈論壇會，不斷推進(jìn)來鳳魚美食名片品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。
此次活動中，龍大江采用先課堂后實(shí)踐的方式，向師生們講授來鳳魚及制作工藝的歷史文化等相關(guān)知識，以及在新的歷史時期來鳳魚創(chuàng)新發(fā)展的一系列成果，與同學(xué)們進(jìn)行理論知識的面對面交流。隨后，生火起灶，龍大江現(xiàn)場與同學(xué)們開展互動，展示來鳳魚烹飪技藝，并手把手教同學(xué)們片魚、調(diào)味、烹飪等一系列制作流程。
在實(shí)踐環(huán)節(jié)，龍大江及其團(tuán)隊不僅展示了傳統(tǒng)的來鳳魚、番茄魚、酸菜魚的做法，還現(xiàn)場展示了創(chuàng)意菜品“鯉魚躍龍門”的烹飪技術(shù)。一道道鮮香可口的菜肴不斷展現(xiàn)在師生們面前，龍大江也借“鯉魚躍龍門”菜品的美好寓意，向莘莘學(xué)子表達(dá)誠摯的祝福。
參加活動的同學(xué)們紛紛表示，通過這次活動，不僅讓他們親手參與到魚的制作中，感受我國傳統(tǒng)技藝的魅力，還讓他們更加了解來鳳魚的文化，收獲很多。
“近年來，通過校企合作，我們已多次開展來鳳魚技藝培訓(xùn)，致力于為國家培養(yǎng)飲食文化方面的高技能人才。”龍大江說，也希望借來鳳中學(xué)平臺弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)的技藝和來鳳魚文化，將璧山來鳳魚更好地傳承和推廣下去。
“作為民建會員，今后也要繼續(xù)發(fā)揮好崗位作用，積極做好我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)。”民建璧山工委三支部主委、來鳳中學(xué)財務(wù)部主任黃光海稱，作為活動承辦雙方的牽線人，充分整合資源，發(fā)揮自身能力優(yōu)勢，搭建民建璧山工委與來鳳中學(xué)合作平臺，促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的傳承與推廣，義不容辭。活動通過餐桌上一條平凡的“魚”講述出一段不平凡的故事，給同學(xué)們帶來了別樣體驗(yàn)，得到同學(xué)們的肯定和認(rèn)同。(完)